Istoria originii și descrierea perei Forel

Istoricul originii

Nu există date fiabile despre originile acestei varietăți uimitoare. A fost descrisă pentru prima dată în 1979, dar cultivarea unei pere cu o coajă neobișnuită, care își schimbă culoarea, a fost urmărită până în Saxonia antică (Germania de astăzi), ceea ce sugerează originile sale străvechi. Cantități mari de păstrăv au fost recoltate și la acea vreme în Argentina, Australia și în mai multe state americane.

Soiul de păstrăv este considerat unul dintre cele mai frumoase și aromate, deși este foarte rar prezent în rețetele culinare. Para a fost cultivată cel mai des în America, unde rămâne o delicatesă de bază și un ingredient principal pe mesele cu deserturi. Numele său neobișnuit, „Păstrăv” (uneori numit „Trout”), provine de la culoarea fructului, care se schimbă pe măsură ce se coace și este comparabil cu cea a păstrăvului curcubeu.

Descrierea soiului

Principalul motiv pentru care perele sunt rareori cultivate în livezile noastre este rata lor slabă de supraviețuire și vulnerabilitatea la numeroase boli. Soiul Forel este unul foarte productiv, dar este capricios și sensibil la factorii externi. Chiar și în timpul înfloririi, pomii pot fi afectați de boli precum tricomonul negru și focul bacterian, iar în verile umede (ceață și ploaie), de scabie și alte boli fungice. Acest soi este, de asemenea, foarte sensibil la afide, necesitând tratamente repetate ale coroanei cu preparate speciale.

Răsadurile tinere au nevoie de mult timp pentru a se stabili, așa că este important să alegeți locația potrivită pentru per de la început, pentru a evita replantarea ulterioară. Este la fel de important să aveți un sol fertil, bine drenat și moderat umed, deoarece solul prea uscat sau îmbibat cu apă are un impact negativ asupra creșterii perului. Dacă se creează condiții optime, prima recoltă poate fi savurată încă din al doilea an de la plantare, iar fructificarea completă poate fi așteptată în al treilea sau al patrulea an.

Acest soi de pere tolerează destul de bine temperaturile scăzute, dar este mai bine să acoperiți copacii pentru iarnă.

Perul Forel înflorește mai devreme decât alți peri. Florile sale albe și delicate, cu o ușoară nuanță rozalie, au o aromă dulce care atrage numeroase insecte. Acest lucru este crucial pentru recoltă, deoarece soiul necesită polenizare. În ceea ce privește timpul de coacere, perul Forel este considerat un soi de toamnă. Fructele ajung la maturitate completă până la mijlocul sau sfârșitul lunii octombrie.

Caracteristicile pomului și fructelor

Parul Foreli atinge o înălțime medie (5–6 m). Coroana întinsă este formată din numeroase ramuri subțiri, orientate în sus. Trunchiul și lăstarii sunt gri-bruni, scoarța este netedă, fără umflături sau asprime. Frunzele sunt lucioase, verde închis, cu margini netede.

Fructele nu sunt foarte mari (120–150 g), dar sunt frumoase și netede, cu o formă perfectă de pară și o codiță scurtă, ușor înclinată. Coaja este netedă și foarte subțire, ceea ce face ca acest soi să fie foarte apreciat. Este verde vara, îngălbenindu-se pe măsură ce se coace, dezvoltând o culoare purpurie pe o parte. Un fruct complet copt are coajă galben-aurie, complet acoperită cu pete roșii care seamănă cu pistrui.

Însă aspectul atractiv al perei nu este singurul său avantaj. Pulpa sa albă, cu granulație fină, se mândrește și cu o aromă excepțională - când este complet coaptă, este dulce, ușor acrișoară și are note de scorțișoară.

Recoltarea și depozitarea

Perele Forel sunt de obicei culese înainte de a fi complet coapte. Dacă fructele sunt culese cât sunt încă ferme și lăsate să se coacă într-un loc răcoros și uscat, la 5–8°C, termenul de valabilitate poate fi prelungit la 6 luni. Această metodă este utilizată comercial. Fructele complet coapte, culese din pom la sfârșitul lunii octombrie (sezonul natural de coacere pentru perele Forel), pot fi păstrate până la 1 lună sau 2 săptămâni la temperatura camerei.

Video: „Reguli de îngrijire a perilor”

Acest videoclip vă va arăta cum să îngrijiți corespunzător un per.