Secretele cultivării ciupercilor în propria dacha

Alegerea unei locații

Pentru a planta ciuperci în grădină, alegeți un loc care să semene cât mai mult cu o pădure: acesta ar trebui să fie înconjurat de copaci (foioase sau conifere) pe care specia aleasă îi preferă. Adesea, chiar numele speciei indică vecinătatea cea mai favorabilă: boleti de mesteacăn, boleti de aspen etc. Dacă intenționați să cultivați ciuperci de lapte, alegeți un loc lângă plop, salcie sau mesteacăn.

Vecinii potriviți pentru ciuperca porcini sunt stejarul, fagul, carpenul și coniferele. Nu ar trebui să existe culturi agricole în apropiere - o astfel de apropiere va avea un impact negativ asupra ciupercilor cultivate. Dacă nu există copaci forestieri pe teren, puteți folosi un loc pe partea umbroasă a unei structuri din lemn. În cazul speciilor deja stabilite, cum ar fi ciupercile pleurotus și ciupercile champignon, acest lucru este mai puțin dificil. Secretul este să alegeți o locație umbroasă și umedă.

Metoda de creștere

Să ne uităm la câteva modalități de a cultiva ciuperci sălbatice la dacha ta.

Litigii

Pentru a cultiva ciuperci folosind spori, nu trebuie să cumpărați nimic special; puteți pregăti materialul săditor acasă. Găsiți ciuperci din specia dorită în pădure cu pălării prea coapte, chiar și unele pline de viermi: aici se dezvoltă sporii sau semințele de ciupercă. Veți avea nevoie de un recipient cu apă, de preferință apă de râu sau de ploaie. Pentru a începe procesul de fermentare, dizolvați câteva linguri de zahăr sau ferment de cvas în apă. Zdrobiți pălăriile cu mâinile și adăugați-le în apă. Amestecul trebuie să fie omogen.

Ar trebui lăsat la infuzat aproximativ o zi, amestecând regulat. Se poate lăsa la infuzat mai mult timp (unele surse sugerează până la câteva săptămâni). Capacele ar trebui folosite pentru fermentare în cel mult 10 ore de la recoltare. Nu ar trebui depozitate pentru perioade lungi de timp, darămite congelate, deoarece acest lucru va ucide sporii și îi va împiedica să se reproducă.

Înainte de plantare, strecurați îngrășământul și adăugați lichidul rezultat în apă curată (1:10). Udați zona selectată cu concentratul de spori diluat. Dacă plantați ciuperci în acest fel, se recomandă mulcirea suplimentară a zonei cu frunze căzute: o dată după plantare și încă o dată înainte de apariția vremii reci pentru a crea un strat mai gros.

Miceliu

Cultivarea ciupercilor sălbatice în grădină este posibilă prin transplantarea miceliului. Ciupercile unt se dezvoltă deosebit de bine în această metodă. Această metodă de cultivare a ciupercilor în grădina dvs. necesită prezența copacilor forestieri, aceiași sub care a crescut miceliul în pădure. Un loc în grădină trebuie pregătit în avans.

Pentru a cultiva ciuperci bătute în acest fel, aveți nevoie de sol cu ​​un conținut ridicat de calcar și apropierea de pini. Este adevărat că va trebui să așteptați 3-4 ani după transplantare pentru ca primele ciuperci bătute să apară, dar le puteți recolta încă de la mijlocul lunii mai, la fiecare trei săptămâni. Hărțile cultivate în grădină sunt foarte mari, cu pălării de până la 10 cm lungime.

Miceliu

Puteți cultiva ciuperci în grădină folosind miceliu. Aceasta este cea mai tradițională metodă, utilizată în mod obișnuit de cei care cultivă ciuperci pleurotus și ciuperci champignon, inclusiv cele comerciale. Miceliul de ciuperci, inclusiv ciupercile sălbatice, este ușor de găsit. Puteți alege dintre hribi, hribi, ciuperci de lapte, gălbiori, tot felul de ciuperci pleurotus, inclusiv cele roz și multe altele.

Miceliul se găsește în două varietăți: compost (se vinde cu pământ) și cereale. În marea majoritate a cazurilor, se folosește acesta din urmă (un pachet de semințe este mult mai ușor de transportat decât un sac de pământ), așa că ne vom concentra asupra acestui aspect. Spațiul necesar pentru cultivarea ciupercilor de lapte sau a altor ciuperci este de obicei indicat pe ambalaj, la fel ca și condițiile specifice de creștere. Primele ciuperci vor apărea în anul următor după plantare, iar fructificarea completă va începe în decurs de doi ani.

În funcție de tipul de ciupercă și de condițiile de creștere, recolta dintr-un miceliu poate fi colectată timp de 2 până la 5 ani.

Aterizare

Cea mai bună perioadă pentru a semăna ciuperci este din mai până în septembrie. Pentru a propaga ciupercile într-un strat de grădină folosind una dintre metodele descrise mai sus, alegeți un loc la aproximativ 50 cm de un copac și îndepărtați stratul superior de sol. Acoperiți zona cu un amestec de frunze căzute, rumeguș și așchii de lemn. Apoi, combinați același amestec cu pământ și presărați-l peste primul strat. Fiecare strat trebuie să aibă aproximativ 10 cm grosime. Apoi, în funcție de metodă, aplicați un amestec de miceliu cu un accelerator de creștere și compactați-l ușor sau puneți miceliul adus din pădure. Acoperiți zona cu pământ, udați-l bine și acoperiți-l cu frunze căzute (din anul curent sau precedent, în funcție de sezon).

Dacă doriți, puteți semăna spori sau miceliu într-un substrat pregătit, care este disponibil în unele centre de grădinărit. Unele soiuri (de exemplu, ciupercile oyster) necesită cultivare verticală, așa că veți avea nevoie de cutii cu găuri pe laterale sau saci agățați. Cel mai bine este să semănați pe vreme răcoroasă.

Îngrijire

Cultivarea ciupercilor necesită o îngrijire minimă - asigurați-vă doar că zona nu se usucă. Soiurile care cresc vertical necesită și pulverizare. Primăvara, unele specii beneficiază de adăugarea unui activator de creștere în sol (dacă folosiți miceliu comercial, acest lucru poate fi indicat pe ambalaj). Ciupercile nu au nevoie de alți nutrienți. În plus, evitați afânarea solului, care poate deteriora miceliul.

Recoltare

Așadar, am explicat cum să cultivi ciuperci în propria ta dacă. În cele din urmă, hai să învățăm câteva reguli importante care îți vor fi utile atunci când va veni momentul să culegi ciuperci. Nu culege ciuperci - acest lucru poate deteriora miceliul atât de mult încât să oprească fructificarea. Trebuie să le tai cu grijă cu un cuțit ascuțit chiar la baza tulpinii.

Chiar dacă o rețetă necesită doar pălăria, tăiați-o de la rădăcină: tulpina rămasă va putrezi, iar acest proces se va răspândi rapid la întregul miceliu. Nu se recomandă utilizarea ciupercilor prea coapte, deoarece acestea acumulează substanțe nocive, iar acest lucru se poate întâmpla chiar dacă dacha dvs. este situată departe de fabrici sau autostrăzi. Cel mai bine este să gătiți sau să conservați ciupercile recoltate cât mai curând posibil.

Video: Cultivarea ciupercilor la dacha ta

În acest videoclip, veți auzi sfaturi utile despre cultivarea ciupercilor acasă.