Cum să eviți capcana ciupercilor: 6 tipuri de ciuperci false cu miere, cu descrieri și fotografii

Descrierea generală a ciupercilor false de miere

Există mai multe varietăți de ciuperci false de miere care cresc în același timp cu ciupercile comestibile. Acestea preferă aceleași habitate - cioturi vechi, zone radiculare și lemn mort. Ambele specii - otrăvitoare și comestibile - pot crește atât pe trunchiurile copacilor, cât și sub rădăcini. Ciupercile false de miere cresc în colonii și au lamele și cavități în tulpini. Ciupercile adevărate și cele false de miere pot crește împreună pe același ciot. Regula principală atunci când vânezi „în liniște” este: „Dacă nu ești sigur, nu atinge”.

Dacă aveți îndoieli, nu fiți lacomi; este mai bine să lăsați ciuperca în pădure. Chiar dacă alegeți o ciupercă otrăvitoare dintre cele comestibile pe care le-ați adunat, va trebui să le aruncați pe toate. Ciupercile false cu miere pot fi fie comestibile condiționat, fie otrăvitoare. În cazul primelor cazuri, pot fi consumate după o preparare atentă. Înmuierea și fierberea sunt frecvente, dar acest lucru nu garantează siguranța completă. Riscul de otrăvire rămâne, iar acest lucru poate fi fatal.

Principalele tipuri de ciuperci false cu miere

Galerina marginata

Acesta este cel mai periculos tip de ciupercă falsă de miere. Otrava ciupercii Galerina este identică cu cea a ciupercii otrăvitoare. Consumul acestei ciuperci reprezintă o amenințare nu numai pentru sănătate, ci și pentru viață. Pentru a distinge ciupercile comestibile de cele otrăvitoare, trebuie să examinați cu atenție aspectul și mirosul acestora.

Galerina are o pălărie mică, de până la 4 cm. Inițial în formă de clopot, se aplatizează în timp. Corpul fructifer este de culoare maro-ocru, cu lamele gălbui dedesubt. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, aceste lamele devin maronii.

Corpul fructifer în sine este subțire și de culoare galben murdar. Are un miros slab și un gust făinos. Tulpina este goală la interior și fibroasă, cu o bază îngroșată și un inel gălbui. Apare în grupuri de două sau trei ciuperci din iunie până în octombrie pe trunchiuri de pin și molid putrezit.

Ciuperca de miere roșie-cărămidă

Ciupercile false cu miere au o caracteristică comună: nu au un inel de film pe tulpină, iar corpul fructific emană un miros neplăcut de umiditate sau mucegai.

Pălăria ciupercii este convexă și rotunjită, devenind treptat semideschisă. Culoarea poate fi roșiatică-brună, roșiatică-brună sau roșu-cărămiziu, cu o culoare mai intensă în centru. Marginile păstrează porțiuni din pelicula care atârnă. Lamelele sunt galben murdar când ciuperca iese la suprafață, ulterior închizându-se la culoare în maro-măsliniu.

Tulpinile dense și elastice se subțiază la bază. Pulpa este gălbuie și amară la gust. Crește în august și septembrie, formând colonii lângă copacii de foioase.

Ciuperca de miere de mac

Această specie este cunoscută și sub numele de ciuperca cu plăci gri. Se găsește pe cioturi și pini morți și, mai rar, pe rădăcinile putrede, în august și octombrie. Calota inițial emisferică devine convexă și se extinde, ajungând la un diametru de până la 7 cm. Particulele de peliculă rămân pe marginile calotei. În zonele foarte umede, culoarea ciupercii este maro deschis; în zonele uscate, devine galben deschis, mai intensă în centru.

Această ciupercă este clasificată și ca lamelară. Culoarea sa se schimbă treptat de la galben pal la mac, ceea ce dă numele acestei specii. Tulpina este dreaptă sau curbată, lungă de până la 10 cm. Inelul pelicular dispare rapid. Baza tulpinii este roșiatic-brună, iar vârful este galben. Ciuperca are un miros distinct de umed.

Ciuperca de miere a lui Candolle

Aceste ciuperci false de miere apar încă din primăvară și cresc până la începutul toamnei, alegând zone în apropierea copacilor foioși sau pe cioturile acestora. Această specie de ciupercă se distinge prin pălăria sa în formă de clopot, cu diametrul de 3-7 cm. Se deschide treptat ca o umbrelă, lăsând o movilă în centru. O franjură de peliculă rămâne de-a lungul marginilor. Ciuperca falsă de miere are o culoare galben-brună, uneori albicioasă.

Psathyrella hygrophila

O specie comună de ciupercă falsă de miere, crește în colonii mari din iunie până în octombrie pe resturi de copaci în descompunere și pe cioturi. Pălăria, inițial convexă, dar care se îndreaptă treptat, ajunge la 6 cm în diametru. Culoarea sa este crem sau ciocolatiu.

Lamelele fructelor tinere sunt de culoare deschisă, dar se întunecă odată cu înaintarea în vârstă. Corpul fructific este de culoare alb-crem și nu are miros sau gust distinct. Tulpina este goală la interior, densă și acoperită cu un înveliș asemănător făinii. Are un inel, ceea ce sugerează că ciuperca este o ciupercă adevărată.

Principala caracteristică distinctivă a Psathyrella, o specie care iubește umezeala, este culoarea violetă a sporilor săi.

Ciuperca de miere galben-sulfuroasă

Pălăriile în formă de clopot ajung până la 7 cm în diametru. Sunt de culoare maronie sau gri-gălbuie, cu centrul închis. Tulpina este subțire (0,5 cm), dar lungă (până la 10 cm). Aceste ciuperci cresc în colonii lângă orice copaci sau cioturi, adunându-se în grupuri de până la 50 de ciuperci și unindu-se la baza tulpinilor. Acestea sunt ciuperci false de miere de toamnă periculoase, care pot fi confundate cu ciupercile comestibile.

Video: „Diferențele dintre ciupercile comestibile și cele otrăvitoare”

Acest videoclip explică diferența dintre ciupercile otrăvitoare și cele comestibile.

Cum să distingi o ciupercă falsă de miere de una comestibilă

Aspectul ciupercii

Chiar și un culegător de ciuperci începător poate distinge ciupercile melifere adevărate de cele false examinând cu atenție ciuperca și comparând-o cu caracteristicile ciupercilor melifere comestibile. Cheia este să vă luați timp.

1. Pălărie. Un maro moale, estompat, cu solzi întunecați. Suprafața devine netedă la fructele mai vechi care nu mai sunt potrivite pentru recoltare. Ciupercile false au o culoare mai agresivă și mai intensă.
2. Fustă. Ciupercile tinere cu miere se disting printr-un inel membranos în jurul pălăriei. Speciile otrăvitoare nu au această caracteristică.
3. Branhii. La ciupercile melifere adevărate, acestea sunt deschise, galbene sau bej. La ciupercile otrăvitoare, acestea sunt strălucitoare sau închise la culoare, de obicei verzui sau galbene.

Diferențe de miros

Pentru a confirma dacă o ciupercă a fost clasificată corect drept otrăvitoare sau comestibilă, mirosiți-o. Tăiați ciuperca, rupeți pălăria și mirosiți-i aroma. Ciupercile adevărate cu miere au un miros plăcut. Ciupercile false cu miere miros a mucegai, pământ și igrasie.

Diferențe de gust

Pentru a determina dacă ciupercile sunt comestibile sau otrăvitoare, tăiați o felie din corpul fructifer și gustați-o. Gustul unei ciuperci melifere crude, adevărate, este plăcut, caracteristic ciupercii. Soiurile false, datorită toxinelor pe care le conțin, au un postgust neplăcut, ușor amar.

Semne de otrăvire și prim ajutor

Dacă o persoană consumă accidental ciuperci false de miere, semnele de intoxicație apar în prima oră după consum. Uneori, efectele otrăvirii încep după 12 ore. Odată ajunse în fluxul sanguin, toxinele ajung rapid la toate organele. Se observă următoarele simptome:

• disconfort stomacal;
• ameţeală;
• arsuri la stomac;
• balonare;
• greaţă.

În decurs de 4-6 ore de la apariția primelor semne de otrăvire, patologia progresează, iar simptomele sunt completate de următoarele caracteristici ale otrăvirii:

• vomă;
• crampe abdominale, dureri;
• diaree;
• transpirație pe palme și picioare;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Pacientul prezintă slăbiciune și apatie. Transpirația apare pe palme și tălpi. Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci false de miere necesită următoarele măsuri:

• spălați stomacul;
• administrați victimei un enterosorbent (Atoxyl, cărbune activ);
• forțați pacientul să bea mult;
• Chemați un doctor.

Cu cât victima ajunge mai repede la spital, cu atât sunt mai mari șansele de recuperare și de eliminare a consecințelor negative ale intoxicației.

Ciupercile melifere sunt apreciate de culegătorii de ciuperci pentru abundența fructelor dintr-o singură colonie. Sunt ușor și plăcut de cules. Cu toate acestea, dacă nu sunteți complet sigur că ciuperca din fața dvs. este autentică, ar trebui să o aruncați și să nu vă riscați sănătatea și viața.