Cum poate un începător să cultive ciuperci acasă

Ce varietate de ciuperci ar trebui să aleg?

Cultivarea ciupercilor acasă necesită alegerea soiului potrivit. Soiurile crescute selectiv sunt cele mai bune pentru plantarea în interior, deoarece tolerează bine mediile artificiale. Soiul de ciuperci cultivate albe este un hibrid, care produce ciuperci albe, crem sau maro. Soiul maro produce cele mai mici ciuperci - pălăriile lor au aproape jumătate din dimensiunea soiului alb.

Este perfect posibil să cultivi ciuperci sălbatice. Aceste soiuri includ:

• Comun. Fructele care cresc pe humus au o pălărie mare pe o tulpină scurtă;
• Ciuperci de câmp. Aceste ciuperci au o pălărie foarte mare (până la 150 mm în diametru) și o tulpină goală la interior. Se găsesc cel mai adesea de-a lungul drumurilor și în poienile pajiștilor;
• Ciuperci de trotuar. Aceste ciuperci sunt improprii pentru consum deoarece cresc în limitele orașului (adesea împingând asfaltul) și absorb substanțe nocive atât din aer, cât și din sol. Au o culoare bej murdară;
• Ciuperci de pădure. Această varietate crește în păduri și este mai potrivită din punct de vedere ecologic pentru consum. Ciupercile sunt mici, maronii și au o tulpină lungă.

Pregătirea semințelor și pregătirea substratului

Există o mulțime de sfaturi despre cum să cultivi ciuperci. În orice caz, cultivarea ciupercilor acasă începe cu pregătirea semințelor și a mediului de creștere.

Vei avea nevoie de ¾ părți gunoi de grajd și ¼ parte compost. Gunoiul de cal este cel mai bun, deoarece este cel mai fertil, dar gunoiul de pasăre sau de vacă sunt, de asemenea, opțiuni bune. Compostul pentru cultivarea ciupercilor se face din paie de grâu sau de secară. Compostul poate fi făcut și din frunze căzute sau alte materii organice.

Pe lângă cele de mai sus, substratul ar trebui să conțină cantități mai mici de cretă, gips, îngrășăminte cu superfosfat, uree și tărâțe.

Instruirea în cultivarea ciupercilor include studierea tehnologiei de producere a substratului. Pentru a face acest lucru, elementele de compostare (paie și frunze) sunt înmuiate în apă caldă timp de 24 de ore. Apoi, gunoiul de grajd și paiele sunt stratificate în recipient, îmbibând paiele cu uree după fiecare strat. După ce ingredientele principale sunt la locul lor, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. Compostul rezultat trebuie lăsat să stea timp de 20 de zile, până când mirosul de amoniac se evaporă.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor include tehnici de preparare a semințelor. Cursurile de cultivare a ciupercilor recomandă întotdeauna utilizarea de material săditor steril, cultivat în laborator. Miceliul pentru plantare poate fi fie compost, fie pe bază de cereale. Miceliul de ciuperci compostat este mai puțin productiv, dar mai economic. Miceliul sub formă de cereale are o durată de valabilitate mai lungă și produce randamente mai mari.

Selectarea unui recipient și a caracteristicilor de semănat

Când te gândești cum să cultivi ciuperci acasă, apare provocarea alegerii unui recipient potrivit. Regula principală pentru un recipient pentru cultivarea ciupercilor este adâncimea acestuia, care ar trebui să fie de cel puțin 20 cm. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile necesită o nutriție activă, iar un strat subțire de substrat nu oferă culturii toate mineralele benefice.

Șampioanele fără pretenții pot fi cultivate în aproape orice recipient: un bol, o tavă, un coș, o cutie; se practică și cultivarea șampaniei în saci.

Înainte de plantare, substratul trebuie pregătit: pasteurizați-l și răciți-l la 25 de grade Celsius. Miceliul din compost se așază cu mâinile în gropi decalate, cu o adâncime de până la 5 cm. Materialul semințel se plantează în mod obișnuit: solul se presără cu semințe, apoi se acoperă cu un strat subțire de soluție nutritivă.

Dacă nu puteți achiziționa material de plantare steril, este foarte posibil să cultivați ciuperci champignon din miceliu natural colectat din zonele în care crește miceliul.

Condiții necesare pentru creștere

Când te întrebi „Cum să cultivi ciuperci în interior?”, trebuie să stabilești spațiul disponibil pentru cultivarea plantei. Cultivarea în aer liber este cea mai convenabilă din punct de vedere al igienei, dar crearea unor condiții adecvate în aer liber este dificilă.

Cea mai bună metodă de a cultiva ciuperci este acasă. Acest lucru se poate face pe un balcon, într-un subsol, garaj, pivniță sau cămară. Cheia este să păstrați locul întunecat și umed.

Pe balcon, astfel de condiții pot fi create artificial prin nuanțarea geamurilor cu folie și instalarea unui umidificator. În alte încăperi, poate fi necesar și controlul artificial al umidității, cu un nivel de cel puțin 70%.

De asemenea, este important să se mențină o temperatură caldă pe tot parcursul anului - în jur de 20 de grade Celsius. Fluctuațiile de temperatură sunt extrem de nedorite. O bună ventilație și curățenie sunt, de asemenea, esențiale pentru o bună creștere a culturilor.

Înainte de instalarea recipientelor cu miceliu, încăperea este dezinfectată temeinic pentru a preveni apariția mucegaiului pe pereți din cauza umidității ridicate. Aceasta se face folosind soluții de sulfat de cupru, înălbitor sau formalină.

După finalizarea etapei de dezinfecție, încăperea este ventilată și verificată pentru ventilație și controlul temperaturii adecvate. Ventilația este importantă pentru a asigura aer proaspăt, iar curenții de aer nu sunt recomandați. Ferestrele deschise și gurile de aerisire largi pot permite insectelor și curenților de aer necontrolați să pătrundă, răcind încăperea. Temperatura trebuie monitorizată cu un termometru, iar dacă este necesar, trebuie instalate ventilatoare și sisteme de încălzire.

Îngrijirea ciupercilor

Îngrijirea ciupercilor este simplă. Cu condiția îndeplinirii tuturor condițiilor necesare, acestea necesită puțină intervenție umană în timpul creșterii.

După plantare, mențineți temperatura la 20–22°C, iar umiditatea la nivelul obișnuit de 70–80%. Pentru a menține nivelul de umiditate dorit, acoperiți recipientul cu folie alimentară și pulverizați cu apă caldă. Continuați acest proces în primele 20 de zile, evitând ca umezeala să ajungă la miceliu.

La 12-14 zile după plantarea miceliului, acesta începe să crească activ. În acest moment, acesta este acoperit cu un amestec de pământ special preparat. Acest amestec este format din 4 părți de mucegai de frunze tratat împotriva paraziților, plus calcar și turbă într-un raport de 1:5. Mulți culegători de ciuperci recomandă oprirea udării după 20 de zile, deoarece excesul de umiditate poate provoca putrezirea ciupercilor. În același timp, se recomandă reducerea temperaturii la 16-18 grade Celsius. Uneori, în timpul sezonului de creștere, se recomandă fertilizarea cu îngrășăminte proteice.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Ciupercile sunt o cultură susceptibilă la boli și dăunători. Principalele surse de infecție sunt componentele substratului, infecțiile din interior și insectele transmise prin aer.

Pentru a evita contaminarea prin sol, folosiți doar materiale de la producători de renume. Nu uitați să tratați termic anumite părți ale substratului înainte de plantare pentru a elimina potențialii dăunători și boli. Materialul de compostare nu trebuie să conțină material vegetal putrezit sau contaminat.

După cum am menționat mai sus, zona de cultivare a ciupercilor este curățată și dezinfectată temeinic. Pereții și tavanul pot fi tratate cu var sau cu un strat antifungic, care poate fi achiziționat de la un magazin de unelte.

Ventilația cu orificii din plasă fină previne pătrunderea insectelor, care sunt și purtătoare de bacterii dăunătoare.

Reguli de recoltare

Recolta apare la 30-40 de zile după plantare, sub formă de ciuperci acoperite de o peliculă subțire care leagă pălăria de tulpină. Ciupercile sănătoase, neputrezite, sunt scoase cu grijă din pământ, iar locul de creștere este acoperit cu substrat și udat ușor.

O nouă ciupercă va apărea în cele din urmă în locul ciupercii mici, marcând începutul așa-numitelor „valuri” de fructificare. Pot exista până la șapte astfel de valuri până când miceliul este complet epuizat. În timpul fructificării active, ciupercile nu sunt doar consumate de membrii familiei, ci pot fi și vândute.

Sfaturi de la culegătorul de ciuperci

Primul sfat pe care îl veți auzi de la culegătorii de ciuperci este să cultivați ciuperci champignon pentru vânzare, deoarece sunt la mare căutare și scumpe. A doua cea mai importantă recomandare este să evitați cultivarea ciupercilor într-o structură din lemn, deoarece umezeala poate provoca dezvoltarea mucegaiului pe lemn.

Video: Cultivarea ciupercilor acasă

Acest videoclip vă va arăta cum să cultivați ciuperci acasă.