Cum să cultivi ciuperci în grădini de ciuperci de acasă: un ghid pas cu pas

Ce ciuperci pot fi cultivate?

Așadar, după ce ți-ai propus să creezi un miceliu acasă, se pune întrebarea: ce varietate să alegi? Ciupercile destinate cultivării în grădină sau apartament sunt de două tipuri: cele care trăiesc în sol și cele care trăiesc în lemn.

Primul grup include îndrăgitele ciuperci champignon și ciupercile inelare. Ciupercile cu miere de iarnă, ciupercile shiitake și ciupercile pleurotus sunt considerate ciuperci lemnoase. Culegătorii de ciuperci experimentați cultivă, de asemenea, gălbiori, hribi și altele. Acest lucru este ceva mai complex din punct de vedere tehnologic, necesitând cunoștințe aprofundate de grădinărit, spații pregătite corespunzător și sol. Grădinarii experimentați se aventurează în cultivarea uneia dintre cele mai scumpe ciuperci - trufele. Acestea se dezvoltă exclusiv în sistemul radicular al anumitor copaci, care necesită condiții climatice specifice pentru o creștere cu succes.

Principalul avantaj al cultivării ciupercilor este investiția fizică și financiară minimă. Pentru a recolta o recoltă abundentă de ciuperci oyster cultivate acasă, nu trebuie să fii maestru în micologie (studiul ciupercilor). Pur și simplu creează condiții confortabile și urmează instrucțiunile. În sălbăticie, ciupercile oyster cresc pe trunchiuri și cioturi de copaci foioși.

Primul pas este alegerea unei metode de creștere. Cultivarea intensivă implică crearea unui microclimat artificial. Cultivarea extensivă implică crearea unor condiții apropiate de cele naturale, cum ar fi cele întâlnite în păduri.

Video: Cultivarea ciupercilor acasă

Acest videoclip explică cum să cultivi ciuperci oyster acasă.

De unde se obține miceliu

Miceliul este corpul ciupercii. Cultivatorii experimentați îl cultivă acasă. Mai întâi, trebuie să decideți ce fel de mediu micelial să utilizați: lichid, granule sau substrat. Fiecare dintre aceste opțiuni are avantajele și dezavantajele sale. Miceliul lichid este destul de dificil de preparat, miceliul din boabe nu are o durată lungă de valabilitate, iar ciupercile cresc foarte lent într-un substrat.

Pentru miceliul de casă, este important să se creeze anumite condiții:

• lumină suplimentară;
• ventilație bună;
• încălzire.

În camera în care crește miceliul, temperatura aerului trebuie să fie întotdeauna stabilă – 25 °C peste zero.

Cultivatorii de ciuperci care abia încep să se aprofundeze în acest domeniu pot achiziționa miceliu pre-cultivat. Cu toate acestea, acest lucru prezintă un risc, deoarece condițiile în care a fost cultivat miceliul pot fi mai puțin ideale. În orice caz, achiziționarea de miceliu pre-cultivat economisește mult timp.

În ce să crești

Cea mai mare parte a timpului și a efortului este de obicei cheltuită pentru crearea miceliului. Mulți oameni cumpără material gata preparat de la producători de încredere, dar în cazuri rare, acesta poate eșua. De aceea, culegătorii de ciuperci experimentați recomandă să vă preparați singuri miceliul.

Deci, materialul pentru cultivarea ciupercilor se formează folosind următoarele metode:

• pe bețe speciale;
• într-un substrat de cereale.

Compoziția mediului de creștere depinde de soiul plantat. De exemplu, ciupercile pleurotus se dezvoltă bine în paie, ciupercile shiitake se dezvoltă bine în lemn, iar ciupercile champignon preferă compostul. Este demn de remarcat faptul că paiele tocate mărunt (secară, grâu sau orz) sau, chiar mai bine, rumegușul pot fi o bază bună pentru cultivarea aproape oricărei ciuperci, cu condiția să fie îndeplinite condițiile potrivite.

Principala cerință pentru un substrat de înaltă calitate este uscăciunea, absența mucegaiului și a oricăror mirosuri străine. Cojile de floarea-soarelui sunt o opțiune excelentă pentru ciupercile stridii. Cu toate acestea, este crucial ca materialul să fie proaspăt. Cojile vechi adăpostesc o mulțime de bacterii patogene, care vor perturba compoziția normală a materialului. Există metode alternative de creștere. Acestea nu sunt destinate recoltării la scară largă și sunt utilizate mai mult în scopuri experimentale.

Prima metodă este creșterea pe bușteni. Mai întâi, buștenii sunt tăiați din trunchiuri de foioase. Lungimea lor nu trebuie să depășească un metru. Apoi, se găuresc găuri mici la o distanță de 15 cm. Acestea trebuie să fie decalate. Acum găurile sunt umplute cu miceliu. Este important ca mâinile grădinarului să fie dezinfectate, iar „cuiburile” să fie lipsite de resturi. Buștenii sunt depozitați într-o pivniță, unde se mențin nivelurile adecvate de temperatură și umiditate.

O altă metodă la fel de interesantă este cultivarea ciupercilor pe zaț de cafea. Zațul de cafea este considerat o sursă benefică de nutrienți, conținând o multitudine de elemente benefice precum magneziu, potasiu și azot. Acest material este ideal pentru ciupercile pleurotus. Singura dificultate este că zațul trebuie să fie proaspăt, iar obținerea unor cantități mari este destul de dificilă. Ca locuri de plantare se pot folosi recipiente pentru alimente sau pungi pentru congelare.

Cum să crești

Ciuperci cu miere

Chiar și culegătorii de ciuperci fără experiență pot propaga ciupercile melifere. Ciupercile melifere sunt ușor de îngrijit și nu necesită investiții semnificative. Cea mai comună metodă de propagare a acestor ciuperci este creșterea lor în ghivece de lemn. Această metodă este aplicabilă atât în ​​parcele forestiere special amenajate, cât și în mediul rural. Ghivecele din arbori de foioase pot fi folosite drept „case” pentru ciuperci. Cu toate acestea, este cel mai bine să evitați soiurile de conifere. Ciupercile cultivate în ele vor avea un gust amar din cauza cantității mari de rășină din lemn.

În materialul pregătit se fac găuri, apoi se umplu cu material săditor sau miceliu. Găurile se acoperă cu un strat de substrat. Este esențial ca materialul săditor să fie de înaltă calitate. Se pot folosi bețe de ciuperci, populare astăzi. Acestea sunt bețe obișnuite de lemn inoculate cu spori de ciuperci. Pentru a accelera maturarea ciupercilor, cuvele de lemn se acoperă cu celofan. Plasticul trebuie ridicat din când în când pentru a permite miceliului să se aerisească.

Ciuperci stridii

Înmulțirea ciupercilor pleurotus este la îndemâna atât a culegătorilor de ciuperci experimentați, cât și a celor amatori. După cum se știe, ciupercile pleurotus cresc în mod natural pe trunchiurile și cioturile copacilor de foioase. Mai întâi, pregătiți solul. Amestecați coji de floarea-soarelui, paie fine și rumeguș. Este important ca substratul să fie proaspăt și curat. O pivniță bine ventilată este cel mai bun loc pentru a înmulți ciupercile pleurotus.

Odată ce materialul și încăperea sunt complet pregătite, miceliul este semănat. Pământul este împrăștiat în pungi de plastic obișnuite la o adâncime de 10 cm. Semințele sunt apoi semănate și acoperite cu substrat. Punga este legată și se fac mici găuri în ea pentru viitoarele ciuperci. Pungile sunt așezate vertical, ușor distanțate unul de celălalt.

Ciuperci Porcini

Înmulțirea ciupercilor porcini este un proces simplu. Pur și simplu găsiți o ciupercă matură în pădure și tocați-o. Apoi, înmuiați bucățile de ciupercă în apă și puneți-le într-un loc întunecat timp de 1,5-2 zile. Faceți un strat mic sub un copac foios din grădină. Fertilizați-l cu gunoi de grajd, amestecând bine. Adăugați amestecul de spori și acoperiți cu un strat subțire de pământ.

Șupițe

Ciupercile champignon sunt ciuperci foarte comune, așa că le puteți cultiva nu doar pentru dumneavoastră, ci și pentru vânzare. Cultivatorii de ciuperci experimentați se ocupă adesea de cultivarea la scară largă, transformând-o într-o afacere în toată regula. Un avantaj semnificativ al acestor ciuperci este capacitatea de a le crește în mai multe straturi, economisind astfel spațiu. Pentru o creștere confortabilă a ciupercilor, este important să se mențină o temperatură de 13°C, o umiditate de 80% și întuneric complet.

Mai întâi, trebuie să pregătiți un amestec de nutrienți. Acest lucru se poate face prin simpla amestecare a paielor, rumegușului și gunoiului de grajd. Acest lucru trebuie făcut cu patru până la cinci săptămâni înainte de adăugarea miceliului. Pentru a asigura o calitate bună a solului și a-i oferi nutrienți, se adaugă sulfat de amoniu și se depozitează într-un loc răcoros. Solul trebuie amestecat săptămânal, iar gipsul trebuie adăugat o dată. Odată ce amestecul este gata, se adaugă miceliul.

Cutiile de carton sunt cea mai bună opțiune pentru recoltarea miceliului. Acestea ar trebui rupte în bucăți și curățate de orice urmă de lipici și vopsea. Resturile de ciuperci sunt folosite ca material de plantare. Dezinfectați-vă mâinile și toate uneltele înainte de a începe procesul.

Metoda de producere a miceliului este simplă. Tăiați cartonul în bucăți și înmuiați-le în apă caldă. Lăsați-le să stea aproximativ două ore. Acum, distribuiți bucățile de carton în recipiente de plastic, care trebuie să aibă orificii de drenaj. Separați deșeurile de ciuperci în fibre și întindeți-le peste bucățile de carton. Acoperiți acestea cu un strat subțire de hârtie. Acoperiți recipientul cu folie alimentară. Aerisiți-l zilnic și umeziți-l pe măsură ce hârtia se usucă.

Creșterea miceliului durează de obicei aproximativ cinci luni. Inițial, temperatura camerei în care este depozitat miceliul ar trebui să fie în jur de 20°C. După câteva săptămâni, aceasta se reduce la 16°C, iar după aproximativ o lună și jumătate, vor apărea primele ciuperci.

Avantajele și dezavantajele miceliilor gata preparate

Miceliile gata preparate câștigă popularitate pe scară largă.

Principalele avantaje ale miceliului gata preparat includ:

1. Ușurință în utilizare. Metoda tradițională de propagare a ciupercilor este destul de avansată din punct de vedere tehnologic și necesită unele investiții. Cultivatorii de ciuperci trebuie să găsească un spațiu dedicat și să furnizeze echipamentele necesare, inclusiv electricitate, apă și izolație.
2. Dimensiune miniaturală. Plantația de ciuperci finită este atât de compactă încât poate fi așezată pe pervazul ferestrei.
3. Ecologic. Șampioanele, ciupercile oyster, gălbiorii și orice alte ciuperci cultivate în miceliu preparat vor fi extrem de nutritive. La urma urmei, grădinarul controlează întregul proces de propagare fără utilizarea substanțelor chimice.
4. Recoltare timpurie. Prima recoltă va apărea în câteva săptămâni după plantare.
5. Inodor. Potrivit culegătorilor de ciuperci experimentați, miceliul preparat nu lasă un miros puternic în toată casa.

Dezavantajele includ:

1. Disponibilitate redusă. Kiturile de cultivare a miceliului acasă nu sunt disponibile în magazine sau piețe. Sunt disponibile doar de la comercianții online specializați.
2. Preț. Costul unei astfel de plantații nu este mic.
3. Volumul recoltei. O grădină de ciuperci cultivată acasă va produce doar o cantitate mică de ciuperci. Acesta este motivul pentru care opțiunea de miceliu preparat este potrivită pentru începători.

Recenzii

Alexandra, 43 de ani (Novorossiisk): „Recent am cumpărat o ciupercărie de casă deja făcută. Primele ciuperci au început să încolțească în a cincea zi. În ritmul acesta, în curând vom recolta primele noastre ciuperci.”

Nina, 30 de ani (Ekaterinburg): „Cultivăm ciuperci oyster în miceliul nostru de acasă de câțiva ani. Suntem mulțumiți de tot. Avem mereu ciuperci proaspete, naturale, pe pervazul ferestrei.”

Vladislav, 55 de ani (Rostov-pe-Don): „Sunt agronom de profesie, așa că iubesc plantele. Eu și soția mea cultivăm propriile noastre gălbiori într-un miceliu preparat. Este convenabil și rapid. Totuși, nu ar trebui să te aștepți la o recoltă mare de la o astfel de plantație.”

Cultivarea ciupercilor în miceliu nu este dificilă. Cu toate acestea, necesită o oarecare pregătire, atât din partea cultivatorului de ciuperci, cât și din partea zonei de cultivare. Indiferent de situație, cel mai bine este să plasați miceliul într-o zonă desemnată. Acest lucru vă va proteja casa și cei dragi de mucegai și bacterii dăunătoare.