Când se recoltează și cum se păstrează fasolea verde

Caracteristicile de coacere ale diferitelor soiuri

În funcție de soiul specific, timpul de recoltare poate varia ușor. De exemplu, unele soiuri de fasole pot fi recoltate chiar la începutul lunii august, în timp ce altele vor necesita o așteptare mai lungă.

De exemplu, soiul de fasole verde Liana se maturizează în 55-60 de zile de la apariția primilor lăstari. Cu toate acestea, soiul Makaretti are nevoie de puțin mai mult timp pentru a se maturiza, necesitând 60 până la 65 de zile pentru a produce o recoltă. Sau, de exemplu, soiul Zhuravushka, un soi de fasole de uz general, se maturizează în 48-50 de zile după germinare. Soiul Laura se maturizează în 55-65 de zile.

După cum putem vedea, timpii de coacere pentru diferite soiuri nu variază, în general, prea mult. Mai târziu în articol, vom explica în detaliu cum să vă dați seama dacă boabele sunt coapte. Chiar dacă nu sunteți sigur cât timp va dura până se va coace soiul ales, puteți oricând să folosiți semne caracteristice pentru a determina când este momentul să recoltați „plantațiile” de fasole.

Când și cum se recoltează

Dacă nu ești sigur când să recoltezi fasole verde, uită-te mai atent la plante - aceste semne revelatoare vor indica faptul că este timpul să recoltezi. În primul rând, păstăile în sine ar trebui să fie destul de cărnoase și ar trebui să poți simți clar boabele atunci când le atingi. Dacă boabele sunt puțin fragede, înseamnă că ar trebui să așteptați puțin mai mult – nu ar trebui să recoltați recolta înainte de timp.

Al doilea semn caracteristic este o nuanță gălbuie a păstăilor. Există două opțiuni aici. În primul rând, dacă doriți să recoltați boabele pentru consum imediat sau conservare, ar trebui să le recoltați atunci când păstăile abia încep să se îngălbenească. A doua opțiune este depozitarea boabelor. În acest caz, așteptați până când păstăile sunt complet îngălbenite și uscate înainte de a le depozita.

Deci, cum recoltezi corect aceste boabe? De regulă, ar trebui să culegi păstăile de pe întreaga plantă dintr-o dată. Momentul optim pentru recoltare este dimineața devreme, când roua nu s-a uscat încă pe frunze. Acest lucru permite boabelor să absoarbă umezeala, rezultând boabe foarte suculente. Pentru a recolta corect, procedează astfel: ține ușor planta cu o mână și smulge rapid păstaia cu cealaltă. De asemenea, poți tăia păstăile cu o foarfecă ascuțită.

După recoltarea boabelor, întindeți păstăile pe o cârpă și lăsați-le să se usuce la soare o vreme. După ce recolta este complet uscată, împărțiți-o în două grămezi și așezați boabele din fiecare grămadă într-un recipient separat. O grămadă va conține păstăile complet îngălbenite și uscate, în timp ce cealaltă le va conține pe cele încă ușor verzi.

Prin urmare, fasolea uscată poate fi depozitată în siguranță în pungi de pânză pentru a păstra fasolea verde pentru iarnă, dar fasolea verde poate fi consumată imediat - se gătește foarte repede. Fasolea proaspătă este folosită pentru conservare, iar o parte poate fi pusă deoparte pentru congelare (congelarea fasolei proaspete este destul de comună), așa că gândiți-vă în avans la toate utilizările posibile ale acestor fasole.

Cheia recoltării este să decideți dacă doriți să folosiți majoritatea boabelor imediat (conservare sau congelare) sau dacă veți avea nevoie de mai multe boabe pentru a le depozita și planta în pământ primăvara. Planificați-vă recolta în consecință.

De asemenea, puteți recolta boabe proaspete pe măsură ce se coc. În loc să culegeți întreaga plantă deodată, puteți culege treptat păstăile care încep să se coacă. Această metodă va stimula coacerea mai rapidă a boabelor rămase și veți avea mai multe boabe proaspete la dispoziție.

Reguli de depozitare pe termen lung

După recoltarea și consumarea (sau conservarea) fasolei proaspete, este important să luați toate măsurile de precauție pentru a păstra fasolea uscată pentru iarnă. Mai întâi, treierați bine fasolea recoltată și uscați-o bine, întinzând-o fie pe pânză, fie pe hârtie obișnuită.

De asemenea, asigură-te că ai recipiente etanșe în care să depozitezi fasolea. Dacă neglijezi această regulă simplă, fasolea va deveni în curând o mâncare gustoasă pentru o varietate de dăunători. Dacă insectele au infestat recipientele etanșe (de exemplu, dacă au intrat odată cu fasolea), scoate-le, întinde-le pe o tavă de copt și gătește-le la abur bine într-un cuptor preîncălzit (10 minute sunt suficiente). Desigur, dezavantajul acestei proceduri este că nu vei putea planta aceste fasole anul viitor, dar cu siguranță vei scăpa de dăunători.

Depozitarea fasolei acasă nu este dificilă. Trebuie doar să fii atent să nu o lași să se infecțieze. În general, dacă sortezi cu atenție fasolea, riscul acestei probleme este redus la minimum, iar anul viitor vei avea semințe excelente, de înaltă calitate, gata de plantat în pământ la venirea primăverii.

Video: „Culesul manual al fasolei”

Acest videoclip vă va arăta cum să recoltați fasolea în mod corespunzător.