Caracteristicile soiului de pepene uzbec Gulyabi

Descriere

Soiul de pepene Gulyabi este considerat un soi cu coacere târzie (toamnă-iarnă), necesitând aproximativ 130 de zile de la germinare până la coacerea completă, chiar și în climate calde și aride. Dintre toți pepenii din Asia Centrală, Gulyabi este probabil cel mai dulce și mai aromat, dar adevărata sa aromă se dezvoltă abia la câteva săptămâni după recoltare. Datorită acestei caracteristici, fructul poate fi depozitat și transportat pe distanțe lungi până în primăvară, fără teama de a se altera. Aspectul pepenilor Gulyabi variază în funcție de soi.

Unele fructe au coajă galbenă sau portocalie, în timp ce altele sunt verzui sau albicioase. De exemplu, soiul verde are dungi distincte și o ușoară încrețire la suprafață, în timp ce fructele portocalii și galbene sunt acoperite cu un model de plasă ajurat. Toți pepenii din acest soi au o formă ovoidală alungită aproximativ uniformă și o greutate destul de respectabilă - 4-8 kg, deși în regiunea noastră, dacă fructele sunt cultivate cu succes, acestea nu cântăresc mai mult de 3 kg.

Pulpa tuturor soiurilor este densă, foarte aromată, crocantă imediat după coacere, dar în timp devine fragedă și uleioasă. Pulpa este albă; pepenii verzi pot avea nuanțe verzi sub coajă. Gustul este delicios - asemănător mierii, bogat în zaharuri și caroten.

Principalele soiuri

Întrucât soiul este cultivat de mult timp și în diferite regiuni, cultivatorii de pepeni disting mai multe soiuri de Gulyabi:

• Chardzhou - acest soi se distinge prin fructe netede, fără model de plasă pe coajă și pulpă fibroasă suculentă, cu un gust dulce excelent;
• Chok este un fruct cu o frumoasă coajă portocalie și o pulpă dulce, ușor astringentă;
• Gulyabi 803 este un soi cultivat pe scară largă în Turkmenistan, care se distinge prin pielița sa galben strălucitor și pulpa dulce, foarte suculentă și crocantă;
• Boswaldi (un tip de pepene verde) – fructe de greutate medie (3-5 kg), coaja ușor ridată, cu dungi întunecate, pulpa albă, ușor verzuie mai aproape de coajă, fibroasă, foarte suculentă și dulce;
• Sary-gulyabi – pepenii din acest soi sunt recunoscuți după o plasă mare și continuă pe o coajă galben-portocalie; pulpa este groasă, uleioasă, foarte aromată, cu un conținut ridicat de zahăr.

Uzbekistanul are propria varietate de pepene galben Gulyabi, numită „Portocaliu”, dezvoltată de amelioratorii de la Institutul local de Cercetare a Plantelor. Acești pepeni se coc puțin mai devreme, în 100-110 zile, dar sunt gata de consum abia după câteva săptămâni de depozitare. Coaja fructului este portocalie strălucitoare, netedă, iar tulpina prezintă o ușoară segmentare. Pulpa este cremoasă sau gălbuie, foarte dulce.

Cum să alegi un pepene

Oricine trăiește în Asia fierbinte și însorită poate determina cu ușurință calitatea unui pepene, dar pentru noi, alegerea unuia bun și copt nu este atât de simplă. Este dificil să înțelegem varietatea de forme, culori ale cojii și niveluri de coacere, dar există totuși câțiva parametri și caracteristici generale care pot ajuta. Așadar, atunci când alegeți pepeni Chardjui, acordați mai întâi atenție aromei emanate de coajă - ar trebui să fie dulce și distinctă, indicând coacere deplină. Apoi, acordați atenție tulpinii. Un pepene de calitate va avea o tulpină fermă, ușor uscată și o culoare cenușie (o tulpină verzuie indică faptul că pepenele a fost cules prea devreme și poate fi necopt).

De asemenea, ar trebui să inspectați fructul din toate părțile. Nu ar trebui să existe lovituri sau deteriorări la suprafață, iar coaja ar trebui să cedeze ușor atunci când este apăsată cu degetul.

Semnele exterioare ale coacerii pepenilor includ o colorare uniformă și bogată a cojii, deși este permisă o pată mai deschisă pe o parte orientată spre pământ.

De asemenea, puteți determina coacerea prin lovirea ușoară a fructului. Se spune că un pepene copt produce un sunet înfundat. Chiar dacă nu ați reușit să găsiți un pepene copt gata de savurat imediat, nu vă faceți griji. Puneți pepenele într-un loc răcoros și uscat timp de câteva zile pentru a-i permite să se coacă complet.

Avantaje și dezavantaje

Când discutăm despre beneficiile soiului, cel mai important lucru de remarcat sunt proprietățile benefice, chiar medicinale, ale fructului. Printre marea varietate de pepeni, pepenele Gulyaba se remarcă prin conținutul ridicat de minerale și vitamine, în special vitamina C, găsită în pulpa sa. De asemenea, conține o cantitate mare de fibre, amidon, caroten și până la 20% zaharuri ușor digerabile, conferindu-i un efect general de întărire și terapeutic. În plus, termenul lung de valabilitate vă permite să vă bucurați de această delicatesă gustoasă și sănătoasă pe tot parcursul sezonului de iarnă, când alegerea fructelor și legumelor naturale este oarecum limitată.

Un alt avantaj al soiului „Gulyabi” este gama sa largă de utilizări culinare - nu sunt folosiți doar pentru a prepara dulciuri și deserturi delicioase, ci și mâncăruri calde și chiar supe, o practică obișnuită în țara lor natală. Singurul dezavantaj este dificultatea cultivării lor, deoarece nu se coc complet în orice climat. În climatele temperate, pepenii sunt predispuși la degerături, iar acest soi nu crește bine în sere, deoarece plantele nu au suficientă lumină și soare.

Video: Cum să alegi un pepene copt

În acest videoclip, veți auzi sfaturi utile despre alegerea pepenilor copți.