Cum să testezi acasă un pepene verde pentru nitrați

De ce sunt periculoși nitrații?

Nitrații sunt substanțe utilizate pe scară largă în agricultură, găsite în principal în îngrășăminte. Strict vorbind, nu există produse care să fie complet lipsite de aceștia. În cantități mici, aceștia nu reprezintă un pericol pentru oameni, dar la niveluri ridicate, reprezintă o amenințare pentru consumatori.

Nitrații în sine nu sunt periculoși, dar când intră în tractul gastrointestinal, se transformă în nitriți, care sunt foarte periculoși pentru organismul nostru. Acestea sunt săruri ale acidului nitric care pot provoca privarea de oxigen în țesuturile corpului nostru. De asemenea, pot declanșa probleme tiroidiene sau pot provoca intoxicații alimentare (diareea poate fi o consecință directă a consumului de alimente bogate în aceste substanțe).

Metode de verificare

Deci, cum testezi un pepene verde pentru nitrați? Există mai multe modalități de a face acest lucru. Poți face testul într-un laborator folosind echipamente specializate sau poți încerca să determini singur dacă nivelurile de nitrați din fructe de pădure depășesc nivelul acceptabil.

Un dispozitiv special numit nitratometru poate fi utilizat pentru a determina cu precizie nivelurile acestor substanțe dintr-un produs. Cu toate acestea, în ciuda eficienței sale ridicate, este destul de scump. Prin urmare, pot fi utilizate și unele remedii populare, care sunt, de asemenea, destul de eficiente.

Întrebarea „cum să testezi un pepene verde pentru nitrați acasă” primește răspunsuri diferite, deoarece există într-adevăr multe metode. Prima (și cea mai simplă) este să pui boaba într-un recipient cu apă. Dacă plutește, este un pepene verde foarte bun, de înaltă calitate, dar dacă se scufundă, conține un nivel foarte ridicat de nitrați.

În plus, prezența venelor albe pe pulpa boabelor indică, de asemenea, un conținut ridicat al acestor substanțe.

O altă modalitate de a identifica pepenele verde cu nitrați este să tăiați o felie și să o puneți într-un bol umplut cu apă. Dacă după zece minute apa devine ușor tulbure și capătă o nuanță rozalie, totul este în regulă.

Dar dacă și-a schimbat culoarea în roz aprins (sau chiar ușor violet), trebuie aruncat imediat. De asemenea, nu uitați să spălați bine boabele înainte de a le consuma și rețineți că nitrații se acumulează de obicei în coajă. Prin urmare, atunci când consumați fructul, evitați să îl consumați până la coajă - acest lucru poate duce la consecințe neplăcute.

Cum să alegi un pepene verde

Mai sus, am descris metode care te vor ajuta să identifici nivelurile ridicate de substanțe toxice dintr-o boabă odată ce ajunge pe masă. Cu toate acestea, poți încerca acest lucru și înainte de a o cumpăra, pentru a te asigura că aduci acasă un pepene verde sănătos și delicios.

Cum poți deosebi un pepene verde de bună calitate de unul prost? Semnele unui fruct sănătos sunt următoarele: în primul rând, tulpina trebuie să fie uscată; în al doilea rând, modelul cu dungi care acoperă suprafața pepenelui verde trebuie să fie clar vizibil; în al treilea rând, o mică pată de pământ poate fi vizibilă pe partea laterală a boabei. În plus, suprafața fructului trebuie să fie lucioasă și lipsită de orice strat mat.

În plus, ar trebui să achiziționați aceste produse doar din surse de încredere, cum ar fi piețe sau magazine specializate, pentru a fi sigur de calitatea fructelor de pădure. În primul rând, acordați atenție modului în care sunt depozitate. Ar trebui așezate în cutii curate, nu lăsate întinse pe o podea murdară. De asemenea, este important ca fructele de pădure să fie întregi - cumpărarea unuia crăpat sau învinețit prezintă un risc semnificativ. Pepenii verzi sănătoși au, de asemenea, un sunet distinct, gol, atunci când sunt loviți. Boabele coapte sunt destul de mari (pentru varietatea lor, desigur), dar nu cântăresc foarte mult.

Evitați să cumpărați fructe de pădure prea devreme. Până la mijlocul lunii iulie, există un risc ridicat de a cumpăra fructe bogate în nitrați. Cu toate acestea, dacă le cumpărați încă de la mijlocul lunii august sau chiar septembrie, nici nu va trebui să vă faceți griji cu privire la substanțele nocive. Vânzătorii de renume vă vor putea oferi întotdeauna documente care confirmă calitatea produselor lor, așa că nu ezitați să îi întrebați. De asemenea, pot tăia o bucată mică de pepene verde pentru a o încerca. Un pepene verde bun va avea pulpa granuloasă (cu toate acestea, pulpa excesiv de granuloasă indică o coacere excesivă), iar când este tăiat, veți vedea fibre albe.

Dacă fibrele au o nuanță gălbuie, acest lucru indică faptul că fructul conține probabil nitrați. Un pepene verde normal are pulpa roz, așa că, dacă produsul care vi se oferă are pulpa roșu aprins, există doar câteva cauze posibile. Fie este vorba de un anumit soi care produce o culoare atât de strălucitoare (caz în care, cel mai bine este să verificați de unde a fost obținut produsul), fie (și acest lucru este mult mai probabil) produsul oferit conține o cantitate cu adevărat semnificativă de nitrați. Nu ezitați niciodată să adresați întrebări vânzătorului, deoarece sănătatea dumneavoastră depinde de calitatea produsului său.

Video: „Testarea pepenelui verde pentru nitrați acasă”

Acest videoclip vă va arăta cum să testați acasă un pepene verde pentru nitrați.